配资资讯门户马克龙吃什么？法国总统的美食：一根法棍、一碗溏心蛋，心里还惦记着被“禁掉”的芝士三明治

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提起法国总统，很多人第一反应就是精致繁复的法餐：层层递进的前菜、裹满奶油酱汁的主菜、松露鹅肝堆得满满当当，配陈年红酒，一顿饭吃上两三个小时。

但现任法国总统马克龙的日常餐桌，完全不是大家脑补的样子。他有全法国顶尖厨师团队待命，可私下里，他偏爱朴素家常的味道，甚至还有一道心心念念、却被布丽吉特“勒令下架”的童年美味。

马克龙是法兰西第五共和国史上最年轻的总统，2017年就职时只有39岁。从竞选到入主爱丽舍宫，日程永远排得密不透风，会议、出访、演讲一场接一场。巨大的工作量之下，吃饭对他而言，与其说是享受盛宴，更多是忙碌间隙的短暂喘息。

爱丽舍宫的前厨师长戈麦斯，伺候过四任法国总统，他在接受法国《Gala》杂志采访时揭开了总统厨房的秘密：比起希拉克那种热衷于厚重传统大菜的老派总统，马克龙夫妇的口味，更清淡、更简单，还讲究节约。

被布丽吉特“禁掉”的童年美味

马克龙藏在心底的心头好，是焗烤火腿芝士三明治（croque monsieur）。这道菜，厚切火腿夹着融化的埃曼塔奶酪，外面抹一层奶香浓郁的贝夏梅尔白酱，再撒上芝士，送进烤箱烤到表面金黄鼓起，边缘微微焦脆。一刀切下去，滚烫的奶酪能拉出长长的丝，咸香醇厚，油脂和奶香裹着火腿的肉香，是法国中小学食堂里的爆款“儿童餐”。

戈麦斯说，马克龙很爱这一口。但自从开始竞选，布丽吉特就把这道菜从他的菜单上拿掉了。理由很简单：热量太高、太油腻。为了维持干练的公众形象，布丽吉特严格管控马克龙的饮食，甜食、重油重脂的菜尽量少碰，餐桌上每天尽量凑够十样果蔬。再馋，这份焗烤芝士三明治，爱丽舍宫后厨也不再做了。

早餐挚爱：布丽吉特亲手做的溏心蛋

不能吃芝士三明治，但马克龙有一样早餐挚爱，是布丽吉特亲手给他准备的：溏心蛋。

《巴黎竞赛画报》（Paris Match）的采访里，布丽吉特聊起家里的吃饭习惯。马克龙很喜欢法式溏心蛋（œufs à la coque）。鸡蛋轻轻煮，蛋白凝固，蛋黄还是流质的金黄溏心。再切几根细细的烤法棍条，叫“吐司士兵”，拿面包条蘸着软乎乎的蛋黄吃。一口面包，一口流心蛋黄，简简单单，鲜得纯粹。

法国人的早餐离不开法棍，马克龙也一样。他公开为法棍申遗奔走，说长棍面包，早已是法国人生活的一部分。刚出炉的法棍，外壳脆得咔嚓响，掰开内里是柔软多孔的麦芯，带着小麦烘烤之后天然的麦香。不需要复杂加工，抹一点点黄油，配溏心蛋，就是总统最家常的一顿早饭。布丽吉特说，他们的早餐时间安安静静，很少在早上讨论棘手公务。

晚餐：晚上十点才开始，吃得非常清淡

到了晚餐，就更简单。布丽吉特接受采访时提到，马克龙经常忙到很晚，晚餐通常在晚上10点到11点才开始，而且吃得非常清淡。很多时候，布丽吉特会亲自下厨，甚至会去法国民间菜谱网站Marmiton上找简单家常方子。没有一道道隆重的法餐流程，大多是清爽蔬菜、少量优质蛋白，不搞大鱼大肉。忙完一整天，简单吃几口就收尾，不花很长时间慢慢用餐。

当然，清淡不等于完全没有传统法式硬菜。厨师戈麦斯也提到，马克龙喜欢白汁烩小牛肉。嫩牛肉切小块，用黄油慢慢煎到表面微黄，加洋葱、蘑菇，兑入奶油白酱小火焖炖。炖好之后肉质软嫩到一抿就散，汤汁醇厚顺滑，鲜而不腻，是法国家庭餐桌上的经典主菜。海鲜和松露风味菜肴，也是他愿意尝试的品类，但这些不会天天端上日常餐桌，大多是招待宾客或者特殊场合才会出现。

小编在网上找到了两个版本，由于小编也没有吃过

，请吃过的大神辨别一下

，我个人倾向于第一种。

爱丽舍宫厨房的变化：

合餐制与不浪费

爱丽舍宫厨房还有个有意思的变化。以前正统法餐讲究严格分餐，一人一份，互不共享。马克龙当家之后，爱丽舍宫的日常餐、部分非正式宴会，有时候改成合餐制，用公勺从大盘子里自取食材；正式国事国宴依旧沿用传统分餐。食材也尽量不浪费，剩下的边角料，会重新改造做成新菜，拒绝奢侈浪费。在食材选择上，优先挑法国本土的时令农产品，尊重本土小农，这也和马克龙一直支持法国农业的理念保持一致。每年巴黎农业展，他都会到场，和各地农场主聊天，品尝地方特产；他还曾经收到农场赠送的母鸡，现场开玩笑说正好可以自产鸡蛋。

日常吃饭和国宴，是两回事

很多人会把“日常吃饭”和“国宴”混为一谈。马克龙出访或者接待外宾时，国宴自然隆重考究，菜单精心设计。比如访华时，他品尝过菊花豆腐、北京烤鸭；在埃菲尔铁塔儒勒·凡尔纳餐厅宴请外国元首，菜单上有多佛比目鱼、菲力牛排，搭配松露酱汁，甜点是热巧克力蛋奶酥。但这些属于外交舞台上的“公务大餐”，并不是他在家每天吃的东西。